Description
La physicochimie des dioxines et des furanes (PCDD/F). Structure et terminologie. Des structures polycycliques nombreuses et stables se formant à haute température. Une conjonction de caractéristiques particulières. La chimie de la formation des PCDD/F. Les précurseurs. La destruction des PCDD/F. Les incertitudes. La détermination analytique des dioxines et des furanes. La toxicologie. Mode d’action. Autres effets sur la santé humaine. Une tentative de bilan. Les caractéristiques du risque. Définition du risque. Estimation quantitative du risque. La limite du risque acceptable. Les sources de dioxines et de furanes dans l’environnement et leur évolution. L’estimation globale des sources. Les raisons du déclin.
